还不赶快来体验！！！

        二零一零年，省城的餐饮业处于变革时代。人们的消费越来越理智，从过去的大吃二喝过渡到吃好、吃健康上来。人们对上饭店吃饭已经习以为常，以前有钱人才下得起的馆子，现在寻常百姓也经常光顾。下馆子不是什么值得炫耀的事，很普通。

        由于经常去饭店吃饭，很多饭店的菜一些家庭主妇也开始会做，人们正在往美食家方面发展，一般的老百姓都能对熟悉的菜品说出个一二三来。

        人们进店消费，越来越追求就餐体验。也就是说到饭店吃饭吃饱吃好已经是最基本诉求，在这个基础上还要吃得放心、舒心、开心。

        人们的消费和就餐理念发生了改变，促使饭店的管理和运营也在相应的发生改变。以便适应人们的需求，跟上时代的步伐，要不然落后不但挨打，还会被无情的淘汰。

        最明显的例子是以前在一条街上只要开一家饭店，装修的只要不是太寒酸，饭菜说得过去，就算服务不是太好开业的时候都会有人进去吃饭，并且越是新开业的饭店吃饭的人越多。中国人都有凑热闹的心理，管他好吃不好吃呢，先进去吃一顿再说，毕竟是新开业，就当凑个热闹。

        可是现在不行了，饭店满大街都是，你说吃啥吧，啥都有。想吃地方菜有家常菜馆，想吃川湘菜有川湘菜馆，想吃饺子有饺子馆，想吃火锅有火锅，想吃韩餐烤肉有韩餐烤肉，如果中餐吃腻了有西餐，日本料理，韩式料理，巴西烤肉，土耳其烧烤等等，只有你想不到的，没有人做不到的。

        现在新开一家饭店，人们路过不是想进不进去吃一顿，而是看看是经营什么的，如果是自己喜欢的那口兴许会进去品尝一下，如果不是自己喜欢的也就是瞅瞅，连进都不进去，看一眼转身走了。

        开饭店的门栏确实低，但是投资小见效快的时代已经过去了。中国改革开放三十年，社会的发展和进步很快，甚至创造了世界性的奇迹，用三十年的时间做完了西方发达国家五十年、八十年才走完的道路。经济的飞速发展带动了人们生活水平的提高，生活水平的提高拉到了消费的次增长，饭店、旅游行业的欣欣向荣就是很好的见证。

        随着社会的发展进步和人们消费水平的提高，传统的餐饮模式必然会受到冲击，饭店的变革也是顺应时代潮流，是发展的需要，也是进步。

        餐饮开始向多元化、规范化、标准化和专业化发展，这就给餐饮人提出一个新的课题，如何顺应时代潮流，让自己的餐厅生存下去。

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