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        许盈让人在江对岸招募，愿意来东塘庄园的就上船，招人并不难当然，这也是因为他一个东塘庄园，需要的人手再多也有限。如果目的真的是开发大片地区，哪怕只是一郡之地，那也是怎么招募都不够的。

        从北逃难到南，衣冠南渡，听起来很多人的样子。实际上能够南来的人并没有想象中的那么多，至少相对于北方的总人口来说并不算很多。只不过这些人都是‘精华人口’，所以能以更少的人口撬动更大的影响——知识分子不用提了，就算是能南逃的普通人，也大多数是年轻力壮的！

        一开始，葡萄园种植的葡萄是不能立即收获的，三四年之后才能收获葡萄酿酒。也就是说，前几年纯粹就是消耗！一般的小庄园白养那许多人口都会觉得压力很大，也就是东塘庄园实在富庶，自己就能产出大量粮食，这才觉得轻松。

        而等到第一批种下的葡萄陆陆续续产出，葡萄酒并没有立刻带来收入因为许盈能拿出工艺流程，但也仅仅如此而已。并不是说有这套工艺就能酿酒了，这里面可能发生意外的细节还多着呢！

        这就像是做饭，有菜谱到手，但能够一次就做出菜谱上那样成品的，依旧非常少见，一般都是多次尝试，有了足够的经验之后才能做到。

        所以一开始能做的就是不断实践工艺，积累经验什么的。这样一来，直到去年秋天收获了大量葡萄，东塘庄园这才大规模酿制葡萄酒，最开始一个多月的初酿很完美，接下来还得换桶继续酿造。

        至于什么时候能够正式完成酿制，可能要等到今年的夏天了。

        这在后世的葡萄酒酿造中属于比较快、酿制时间比较短的那种了，不过这也不奇怪，这个时候的发酵技术摆在那里，时间太长的话说不定酒会坏掉——所以这个时候的人是不喝陈酿的，陈酿基本上都坏掉了！

        十八年的女儿红，那是酿酒技术进步之后的产物。

        所以江州司马才说‘绿蚁新醅酒’显然喝新酒才是当时的习惯。

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