还不赶快来体验！！！

        法式酱汁的牛骨高汤旨味与红酒的酸甜在舌尖炸开，牛肉入口即化，带有极其浓郁的油脂感与西洋香草味。

        然而，当韫秋细细品味第二口时，却微微皱起了眉头。

        「林小姐，觉得这道菜如何？」同桌的一位贸易商笑着问道。

        韫秋放下银匙，语气温和却透着深刻的风土洞察：「法式红酒酱汁讲究的是高汤的浓缩与红酒的果酸，这点主厨做得极好。但在我们台湾，本地黄牛肉质紧实、牛味极重，且台北秋冬气候湿冷，这酱汁虽然浓郁，却缺乏一种能贯穿胃袋的温润骨架。若只是照搬巴黎或东京的配方，喝多了难免显得油腻沉重。」

        坐在对面的一位老文人点了点头：「林姑娘说得透彻。这洋楼虽然时髦，但菜吃进肚里，总觉得离我们的土地隔了一层皮。」

        宴席过後，主厨被请了出来。那是位曾经在东京帝国饭店修业过的日籍厨师，闻言有些不服气地看着韫秋。

        韫秋没有多言，只是走进了「东洋轩」那宽敞明亮的现代化後厨。

        她借用了灶台的一角。她没有破坏主厨原本的法式红酒酱汁架构，而是从自己带来的漆木盒里，取出了大稻埕「林润德堂」老当归头萃取的「当归精华露」，以及少许在基隆港酿制的「风土三味酱」。

        韫秋将一匙「风土三味酱」与几滴当归精华露，融合进了滚烫的法式红酒浓汁中。

        内容未完，下一页继续阅读