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放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。
放入青蒜白及红椒翻炒至熟。
再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
大家皆被老人家一气呵成的动作给惊呆了,简直是如行云流水一般,看上去非常的想心悦目,甚至令人有些着迷,可真的是把厨艺变成了一种艺术,令人称赞不已。
“老人家,您的厨艺实在是太了不起了,光是看您做饭就觉得心情愉快,简直就是一种享受啊!”
上官琳丝毫不吝啬,对老人的赞赏。所以便随口说出了,自己心中所想的话。
“多谢夸奖了,我也是练了几十年才练成这般。”
老人家心里很是欢喜,对于上官林对自己的赞赏,不过又十分低调,只是推脱自己因为学习的时间长,所以才如此熟练。
“最好用铁锅炖,如果没有,就用砂罐。先要用大火煮开,等白气冒净,就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生,开始是肉香,慢慢的就有板栗的甜味,然后是板栗的甜香,等到香味越来越浓,板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉,特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。”
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