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        春寒料峭，新抽的柳丝细细如刀裁，北地冰雪初消融，汴京早已有了春意。

        何家小摊摆在东水门附近，这里虽然离最繁华的市区较远，但靠近城外的市集尚算“繁华”。

        何珍馐正在摊着一张薄饼，它五寸有余，薄如蝉翼、恍若蚕纸般洁白如玉。

        她正在做春饼，它又唤春盘。与后世的春卷类似却又不完全相似，春饼皮不用炸，吃的就是刚出炉那绵软的劲道。春饼皮夹杂各色时蔬，吃一口仿若尝尽春天滋味。

        说起春饼，何珍馐便要想起陆放翁那句“春饼吾何患，嘉蔬日可求”。

        全诗大意是：今年冬天的雪很少啊，虽然是腊月裘衣已经不用再穿了。于是忍不住去逛山林游园，我看见杨柳已经柔软抽芽，便心想不用再担心做春饼的材料没有了，新发的时蔬长得多好，想来不久就能吃上春饼。

        陆放翁连冬日里游园望见柳枝抽芽、都忍不住惦记一下的——正是何珍馐手中的春饼。

        可见春饼的滋味有多么鲜美。

        何珍馐依照菜谱的步骤做春饼，顿时感到困难。菜谱做春饼的步骤，要求精细到时蔬该切多细都有。一会细如发丝，一会细如柳条，十来种蔬菜切下来何珍馐已经是汗流浃背。

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