还不赶快来体验！！！

        他深切的感受到，自己三十七了，在餐饮业干了十六年。按理说这个年龄的厨师不是自己开饭店，就是在餐饮业有所建树，有所成就。如果还在滨海，自己是佼佼者，别的不说，做饺子和家常菜还不服谁，按计划今年青花阁的营业额能够突破一个亿，并且高端鲜肉火锅店也会隆重开业，继续引领滨海的餐饮潮流。

        当然，自己的收入会增加，年底买房子的计划会实现。虽然在滨海工作对家庭来说是两地分居，和林燕之间的夫妻关系没有缓和，可能越来越生。但刚三十七，夫妻生活放在第二位，挣钱才是最主要的。

        计划没有变化快，滨海的工作结束了，现在回到省城一切都得重新开始。这未尝不是一件好事，能够每天回家，和孩子老婆在一起，间接的缓解一下和林燕之间紧张的夫妻关系。

        关东人家是自己回到省城接手的第一家饭店，要想在省城站稳脚，打开局面，恢复到离开省城之前在临江轩做总厨时的状态，必须把关东人家做好，做到省城人都知道在三台子有这么一个农家院，到那能吃到地道可口的农家饭菜，并且吃过一回还想去。

        餐饮人的目标是什么，不就是让自己操作的饭店得到老百姓的认可吗？有时候老板的认可都不重要，老百姓的口碑才是最大的成就和欣慰。

        在菜品上把现有的进行规范升级，提升质量，同时也要淘汰一些。准备把自己这些年研发的一些适合关东人家经营的菜上去，比如农家炒干菜、地瓜皮炒鸡蛋、干椒皮炒拆骨肉，老家豆腐等等。

        同时还要把川湘菜改进一下。要做就做地道了，从基础上改进，把老油和麻辣料制作出来，这样川菜的基础有了，现在所做的水煮肉片和毛血旺能上升一个层次，客人更喜欢。把在湖南考察时学到的小炒黄牛肉和干锅菜上去，丰富湘菜品种，同时做出特色。

        黄牛肉得从长沙发货，还有做小炒黄牛肉的辅料也得从长沙发，这个先和王刚商量一下，估计问题不大，菜品要打出特色，从外地发货是很正常的事。

        除了热菜，凉菜需要上农家手工制品。这个已经和徐总订完了，等后面的小厨房完工就开始上。面点这边先往后放一放，等把热菜、凉菜、炖档稳定下来之后再着手面点。

        所有菜品都得像疙瘩汤一样，做出流程和标准，这样才能保证质量和上菜速度，形成特色，成为饭店独有的标准菜谱，别家饭店很难复制。

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