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陈大爷吃出了宝相庄严的味道,宝库越看陈大爷越像佛祖。
甄珍回厨房准备第二道菜,今天海鲜批发市场的小军送了一筐新鲜的小章鱼过来,现在不是章鱼最肥美的季节,但这筐章鱼胜在个头小,章鱼越小味道越好,无骨无刺,味道极美。
料理方法无非红白两种,要么白灼,要么红烧,上一道狮子头口味清淡,白灼也是淡口菜,口味有些重复,那就简简单单的整只红烧。
甄珍端菜上桌时,老陈和宝库已经把两只狮子头分食掉了。
老陈是个见识广博的大美食家,看见盘中食物,连声叫好:“红烧望潮,好!你怎么知道我好这一口?”
“章鱼望海潮而生,还是这个诗意的别称好听,小海鲜中望潮的滋味最是不一般,您喜欢它,应该是喜欢它的口感。”甄珍慧黠一笑。
老陈笑着点头。
小甄会做,小章鱼不宜切开烹饪,老陈会吃,吃章鱼一定要整只吞下,吃的就是章鱼头部膏黄爆浆的那一口鲜香,除了第一口,章鱼的精华其实是在它那带着吸盘的腕足,极有嚼劲,口感韧且脆,越嚼越香。
这道菜甄珍火候把握得很好,嫩了没嚼劲,老了咬不动,红烧望潮比红烧肉好吃太多,老陈又吃开心了。
虽然让甄珍看着准备,但最后只让甄珍上了一道酸菜鱼,就没让多上。食物贵精不贵多,大鱼大肉是暴发户吃法。
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