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        出兑的中餐馆叫冯记老菜馆，店临街，门脸不宽，进深比较长，加上后厨，一共一百二十平米，比大渔的营业面积大。

        中间是过道，古铜色的木方桌，靠墙摆了两列，坐满了能安排八十多人同时就餐。因为刚开业半年，墙面挺干净的，桌椅也没怎么磨损，像胡副厂长说的，兑过来不用收拾，可以立即开业。

        因为老胡在，姓冯的老板没跟甄珍报高价，“房子是我自己的，一年租金一万八，你要是想买，价钱也可以商量，出兑费我不多收你的，加上桌椅板凳和后厨的设备，掏一万二全兑给你。”

        这个租金其实挺合理，老菜馆临着的这条大马路是省城的中轴线，双向八车道，马路宽其实不怎么适合开饭店，但这周边有一项优势，这边的小公司比西塔还多，上班的多是年轻人，吃饭习惯在外面解决，饭店门前就是地下通道的出入口，对街过来吃饭也很方便。

        冯老板出兑费要得低，其实带着一个附加要求，朝后厨喊了一嗓子，里面出来个年轻姑娘，看样貌比甄珍大个三四岁。

        短发，大眼睛，个头有一米七，见她穿着厨师服，甄珍猜出，这姑娘应该是这家老菜馆的厨师，没想到老菜馆的厨师一点不老，跟她一样是个女厨师。

        果然听冯老板介绍，“小苗是我远房亲戚，她爷爷以前就是给村里婚丧嫁娶做席面的，小苗的手艺都是跟他爷爷学的，一点不孬，客人吃了都说好。她不想跟我去北京，店要是一关，好一点的饭店很少招女厨师，这孩子很难找到下家，出兑费我可以再降一降，你要是兑下来得留她在店里继续干。”

        叫小苗的姑娘摇摇头，“叔，喃三个银慢慢商量，不要我也没关系，等攒齐钱，我自己出来开家小店。”

        甄珍露出笑容，这姑娘口音比前些天在大渔过生日的谢大娘的口音还重，怪不得老菜馆的菜带着辽南风味，生腌虾爬子、樱桃肉、家焖黄花鱼，估计都是小苗从爷爷那学来的辽南家常老菜。

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