还不赶快来体验!!!
除了姜晓丰的调料,这是她今晚的第二个收获。大家话题越聊越广,越吃越开心。
今天元宵节,少不了一碗汤圆,馅料是她提前好几天准备好留着自家吃的,大家离家在外过节,甄珍招待这些南方客人吃藕粉圆子。
五仁、金桔、蜜枣、松子仁,混以桂花腌渍的猪油做馅心,外裹生藕粉在沸水中烫熟,上述动作重复五次,得到比龙眼大一些的藕圆子,最后把藕圆子盛进漂浮着黄色花朵的桂花汤中,一道桂花藕圆子有着独属于女厨师的细致手艺。
一碗碗冒着热气的南派汤圆被端上桌。跟宝库眼睛颜色一样茶褐色的藕圆子,半透明的色泽,咬一口,馅料饱满,不甜腻,有淡淡的桂花香,余香满口。
晚饭开得早,喝完藕圆子,厨师们跟甄珍一起出去燃放正月十五的元宵鞭炮,十五要亮灯,大门上的红灯笼也被点亮。
甄珍还按照风俗,在家里的房前屋后坐上空罐头瓶子,里面插一根蜡烛,正月十五是灯节,点亮蜡烛照亮逝去亲人回家的路。
众人兴致正浓,全都涌到后厨用甄家现有的食材,交流起厨艺,人太多,甄珍把餐厅跟厨房相隔的玻璃窗打开,进不去的就在窗外站着看。
不光交流的师父们获益,连徒弟们都受益匪浅。
交流到很晚,宝库不睡觉,也要在现场陪着。酒店离甄家步行很近,众人跟甄珍姐弟挥手告别,步行回酒店。
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