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        做法真的是相当简单，鱼剖洗净后，剁头剔骨去皮，取净肉放盆中，加盐、酒、葱、姜上笼用旺火蒸至熟透取出，沥去汁水。炒锅置小火上烧热，放入鱼肉，撒上味精，用锅铲翻炒，炒至鱼肉发松，起锅即成。

        难是不难，但是要有耐心。

        比如剃肉就很麻烦，还有小火炒，更是费功夫。

        “红米，回头咱们买个大网，雇佣几个半大小子，一人两根烟就够，打一些大马哈，然后再找一些妇女帮咱们做，开始剃肉的时候可以流水线作业，一个人负责杀鱼，一个人负责剁鱼头、鱼尾、剃骨，腌制咱们自己来，炒至再让她们来，我觉得雇佣两个或者四个妇女。”到底四个还是两个，主要看能打上来多少鱼。

        宋红米很是佩服，不愧做了那么多年厂长，立马就安排的明明白白的。

        她也做过会计和经理的人，也不能太落后了，赶紧在心里算了笔账，包括渔网、人工费用等等，“这样的话，投入真心不多，而且现在就能做起来。就是…咱们自己做还是？”

        柳宵沉吟了下，“回头我先去江边买两条大鱼，然后做份肉松，再和大爷谈，老毛子那边市场广大，咱们不怕合作。”

        宋红米也没想过一定要吃独食。

        何况他大爷对他们真心不错。

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