还不赶快来体验！！！

        反正有桌子挡着，没人看到。

        司南大大方方地说：“汤汁之所以冷而不凝，因为用的是素油。”

        所谓素油，就是植物油。

        古代做菜多用荤油，会影响食材本身的口感。二豆做的那几道凉拼之所以能获胜，也是因为炝锅的油不一样，吃起来格外清爽可口。

        “小酥肉鲜嫩不柴，没有腥味，用的是自小骟过的猪肉。”

        大宋猪肉价低，原因之一就是猪不骟，肉不好吃。“骟猪”就是给猪绝育，绝育后的公猪更容易上膘，肉肥而嫩，只取瘦肉腌制，做出来的小酥肉外酥里嫩，没有腥臊之感。

        这块肉是司南特意拜托钟疆找的。此时钟疆一听，着实高兴。

        “至于鱼丸和素丸子……”

        司南还要说，众人连忙把他拦住——这可是独家秘方，多少人恨不得死死捂着，哪里有大大咧咧说出来的！

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