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        离别了三义双潭村山谷间的柴烧陶香与樟木沉香，采风车队沿着苗49线乡道向山林深处驶入，来到了旧山线铁道上最具传奇色彩的古蹟重镇——「胜兴车站」。

        胜兴车站座落於旧山线海拔最高的山谷隘口海拔402.326公尺，建於日治时期1906年，是全台湾全木造虎牙式日治车站的经典代表。车站建筑完全不用一根钉子，古朴的桧木结构在岁月的洗礼下散发着悠远的木香。

        午後的高山云雾在旧山线铁轨与「二号隧道」口缓缓缭绕，山风吹过旧山线铁道与两旁的油桐树林，空气中除了冷冽的山泉水气与高山桧木芬芳，更弥漫着一股极为强烈、浓郁且带有纯米蒸煮蒸气甜香、鼠尾草艾草草本香与黑猪油爆香红葱头交织的动人气息——那是胜兴车站古道旁传承数十年的「胜兴客家纯米草仔粿鼠麴粿」与「客家水蒸米糕」出锅时散发出的热烈香气。

        林咏晴与陈郁风走在胜兴车站古朴的木造月台与旧山线铁轨上。

        「胜兴车站的地方创生，代表着苗栗旧山线将铁道历史记忆与客家纯米山林草木米食结合的极致美学。」陈郁风指着月台旁一座冒着滚沸白烟的大木蒸笼，向林咏晴解说，「胜兴昔日是铁道运输的核心，客家先民利用山林采集的野生鼠麴草或艾草，洗净蒸熟後揉入纯糯米浆中，做成翠绿的草仔粿。胜兴草仔粿的特色在於纯米磨浆压压，加上九降风与山风带走的适度水分，质地比普通草仔粿更加扎实Q弹。」

        两人走进月台旁一家传承了三代的「胜兴旧山线风土米食工坊」。

        主理人热情地招待他们在桧木桌旁坐下，端上了刚出蒸笼热气腾腾的「胜兴古法纯米草仔粿」、一盘「客家柴烧水蒸米糕」，以及一壶刚冲泡好的「高山客家包种茶」。

        那一颗「胜兴纯米草仔粿」呈翠绿剔透的光泽，皮薄馅饱，散发着浓郁至极的天然草本清香。

        林咏晴接过草仔粿，轻轻咬了一口。

        咬下的瞬间，翠绿的米皮展现出极致的Q弹与软糯！艾草与鼠麴草的天然清香瞬间在口中绽放，完全没有化学添加物的杂质感；咬开的瞬间，内馅爆炒得香气四溢的古法切丝菜脯米萝卜丝乾、黑猪肉碎、虾米与红葱头焦香在齿间爆发开来，咸香爽口，与软糯清香的米皮形成了最完美的平衡。

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