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        离开了平镇双连坡的陂塘稻田，采风车队向东驶入了位於八德区的客家传统聚落——霄里社。

        霄里是八德最古老的开发区之一，这里拥有全桃园最着名的「霄里涌泉浣衣池」网络。清澈冷冽的地下涌泉数百年来源源不绝地从石缝中涌出，汇聚成一处处古朴的浣衣池与水圳。午後的阳光穿过老榕树，洒在清澈见底的涌泉水面上，水底的绿藻与小鱼清晰可见。

        空气中散发着涌泉水特的冰凉湿气、老石板的泥土香，以及从小巷深处蒸笼里飘散出来、浓郁至极的客家水粄与菜包米香。

        林咏晴与陈郁风走在霄里涌泉步道上。

        「霄里的客家米食之所以享誉桃园，核心秘密就在於这眼百年不竭的地下涌泉。」陈郁风指着眼前清澈的水池向林咏晴介绍，「涌泉水水质甘甜、富含矿物质且水温恒定。客家人用这极佳的水质来浸泡纯糯米与蓬莱米，磨出的米浆极致细腻滑顺，做出水粄与菜包才能拥有天下无双的软嫩与Q弹。」

        两人来到涌泉池旁一家传承了百年的客家古法米食老店。

        店家热情地为他们端上了刚出笼的「客家咸水粄」、「甜水粄红糖水粄」与一颗热气腾腾的「客家菜包萝卜丝粄」。

        那碗「客家咸水粄」呈雪白色，质地平整如镜，中间凹陷处盛满了用黑猪肉碎、红葱头、香菇与虾米爆炒得金黄酥香的客家料头，并淋上了古法熟成酱油膏。

        林咏晴拿起竹签，划开一块咸水粄送入口中。

        水粄触及舌尖的瞬间，展现出一种极致滑顺、微Q却又入口即化的高雅质地！涌泉水的甘甜让纯米浆的天然香气表现得淋漓尽致，爆香料头的咸香与红葱头的焦香瞬间切开了米浆的厚重感，後韵带着淡淡的酱油甜香，好吃得令人抚掌叫好。

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