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        葵用竹针夹起剥去虾壳、仅留虾尾的车海老，在乾粉中极轻地滚了一圈，抖落九成的余粉，随後浸入冰镇面浆，顺势滑入摄氏一百八十度的油锅中。

        「嘶——」

        油锅发出的声音不是猛烈的爆裂，而是一种极其细致、律动感十足的脆响。

        葵双手持长竹筷，静静凝视着油锅中的虾身。她没有频繁翻动，只是在虾身面衣凝固的瞬间，用筷子轻轻将附着在虾尾上的油泡划开。不过十五秒，她便将车海老捞起，摆在了尚远面前铺着吸油纸的瓷盘上。

        「请沾少许天妇罗酱汁与萝卜泥，或者只沾海盐。」葵淡淡地说。

        尚远拿起筷子夹起车海老。虾身处的面衣薄得简直像一层半透明的白纱，连虾肉原本粉红色的纹理都清晰可见。

        他一口咬下。

        「咔嚓！」

        声响极其轻微，随之而来的是令人震惊的鲜甜！虾肉在舌尖爆发出弹牙的口感，内部居然还保持着约莫七分熟的极致嫩滑与多汁，而外层的薄衣则香酥乾爽到了极点。更神奇的是，芝麻油的醇香完美包裹住了虾肉的鲜味，却没有半点掩盖食材本身的甘甜。

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