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        三文鱼本身油脂就很丰富，锅里不用放油，先煎鱼骨边这些带油脂的部位，等油出来了，再放其他鱼骨下去煎。

        鱼骨上还有不少鱼肉，煎一下再煮，鱼汤奶白奶白的，味道十分香醇。

        三文鱼头做啫啫煲。

        三文鱼一分为二，二分为四，先用生抽、老抽、料酒、盐、玉米淀粉、海鲜酱等调味料腌制。

        抓匀后，三文鱼染上了微红，调料香飘散开来。

        光是这味道，就能想象做好后会有多么入味。

        热锅爆香生姜蒜头，用筷子翻动。

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