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四喜丸子个头大,直接炸很难炸透,白叶他们老家这边的做法就是先入油锅炸定型之后,就要上锅再蒸。
两人商量之后,觉得这老人家上了岁数了,光是蒸的可能还不够。
正好舒曼从旁边经过,“那就用传统的煨。还可以在周围加一圈豆腐丸子。”
“好主意啊,就这么干!”
白叶和柳鸿击掌,于是两个人琢磨变成了三个人做。
小火慢慢煨着,不光更入味,还能让狮子头更加的松软易入口。周围还加上了一圈小丸子做装饰。
还些丸子都是豆腐制作的
豆腐碾碎调味再团成丸子状油炸定型,既能装饰,也可以增加风味。
何况这豆腐丸子,跟肉一起,还吸收了肉味。
吃了纯肉的大丸子,再尝尝豆腐做的小丸子,各有各的美妙。
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