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        “第一步是处理食材，”馆长指着雪纹鹿肉：“你说说，该如何处理雪鹿肉？”

        洪小福知道馆长这是在传授知识了，想了想：“好像只想到切块……”

        “肉有肉理，要按你的需要来处理肉，比如牛肉，太韧，便要横着切，若是顺着肉纹切，牛肉便会太硬，而猪肉等比较软的肉，一般要斜着、顺着切，这样能让猪肉一定程度上保持嚼劲。”

        洪小福点点头：“还有这种讲究！”

        这会儿洪小福也有些明白了，想了想，“那这雪鹿肉是不是要处理得很细？比较直接榨汁？”

        “对了一半，”馆长点点头：“处理得细是对的，但也不是越细越好。”

        “这一次雪鹿肉是主材，是要吸足其他药材的，不妨想象一下棉花。”说着馆长看了眼洪小福。

        洪小福想了想，好一会儿终于道：“是不是要把这肉做成网眼状的？”

        “不错！”馆长赞许道：“鹿肉本来就是由一根根纤维组成的，现在我们只要将纤维再一次分离开来，但同时又连着，这样就是天然的棉花，能吸够足够多的其他药材。”

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