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“面点师的手,是直接与食物接触,无论是和面揉面还是擀面,都需要手与食物接触。所以手掌的干净,是必须的。不能留指甲,每次制作之前,必须要洗手。
还有就是厨房要保持整洁干净,这里是面点诞生的地方,不能太脏。”
高典一边说着,闫森一边记在心里。
他表情认真,甚至比读书上课时,更加认真。
高典说完干净的必要性之后,开始和闫森讲起和面的一些基本知识。
即便是和面的基本知识,若是全部讲也不现实,所以高典只选择了一个方面来讲。
他教闫森和的面,也是最普通的面团。
各种注意事项给他讲清楚之后,又给他演示了一遍,随后高典让闫森自己来练习。
闫森一开始兴致勃勃的练习,可是第一次做就漏洞百出,明明是按照高典教的做,可是做出来完全是两码事。
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