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        &:436:一、材料

        用到了：黄鳝、青椒、姜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽

        二、准备

        1、黄鳝让菜场大叔给杀好，回来洗干净，剁成小段

        2、青椒洗净切小片

        3、姜切片

        三、步骤

        1、锅中放适量油，油要稍稍多一点好吃哈

        2、将鳝片放入锅中

        3、翻炒至变色

        4、盖上锅盖，继续让鳝片在油锅里继续爆一会儿，油会溅出来，所以要盖上锅盖。多炸一会儿，这目的是将黄鳝的多余血水去掉，可以起到去腥的作用

        5、黄鳝表面有点微焦，皮起皱

        6、放老姜片稍稍拌炒

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