还不赶快来体验!!!
尼小愉搬出其中一块,就着下面垫着的厚竹叶做砧板,开始把它切为片状。
这把石刀经过今天的过度摧残,已经碎了不少小缺口,很难切出漂亮的薄片,尼小愉就干脆弄厚实,每片按照整个手掌那样的薄厚以及大小来分切,在竹叶垫子上堆出了满满一座小山,以他们的小破锅来看,估计得分开煮两锅有余。
石锅的热水里已经放入了切块的嫩竹笋,竹笋比较难熟要先放,待水开一段时间后再加入一块块巴掌大的虾仁片。
因为没有任何葱姜蒜料酒等去腥调料,尼小愉将竹林里折来的粗竹枝从中破开,掰断成一节节加入了锅内。
这些竹块勉强可以当吸收腥气和杂沫的替代品,优点是还能给汤头增加天然的清香。
最后整锅汤滚开之后,尼小愉在一旁另存火种,熄灭了灶坑内的火。
石锅加热慢散热也慢,保温性很强,汤头沸滚之后就不要再继续加火了,以免虾仁煮老失去了鲜嫩。
最后撒上盐混合均匀,原始版的嫩笋炖鲜虾青竹汤就这么完成了。
尼小愉给自己盛了满满一碗虾仁,然后兄弟俩也迫不及待地开始分食。
“……!!”
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