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        接下来，郑长河请来了屠夫，把去年秋逮的两头猪给杀了，按菊花的提议，只卖了一些肥肉，四只猪腿则全留下了。

        菊花找来了刘小妹，两人就琢磨腌腊肉、腌腊香肠。

        她觉得这腊肉是要走高端路线的。

        这东西本就贵，再费工夫腌，要是面向平民百姓卖，那是根本赚不到钱的，一定要卖给有钱人才行，就先从陈家的酒楼卖起。

        一般的腊肉谁不会腌？只有这腊肠还没人做过。

        猪下水都不会洗，哪里会灌腊肠？

        这腊肠可是用猪小肠灌出来的。把小肠洗干净了，要用竹筷带锋刃的一端，刮去里面的脂肪，刮得跟纸一样薄才行，一不小心就会刮破;灌肠也有窍门，菊花挑选那跟肠子差不多粗的竹子，用刀从竹节处割成三寸长的竹筒，把竹节打通，再将肠子套上竹筒，通过竹筒把调制好的肉往肠子里塞。

        这项技术旁人可不容易学，所以菊花也很放心。

        她跟刘小妹商量，弄了好几种口味，有辣的、甜的、香的。

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