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只能说那种导热很快、温度调节比较迅捷的铜火锅,可能是明末清初出现的。但如果跟日本人的寿喜烧或者乌冬面火锅一样用砂锅,那源头就太早了,汉唐都是有的,日本人就是隋唐时候学过去的。
而这东西常年没法发扬光大,其实也跟调料有关——涮煮的时间太短的话,肉食本身烧不进去味道,纯粹就是淡的,要是再用膻味比较重的肉食原材料,或者汉朝那种湿垃圾喂养出来的猪当食材,可不就毫无美味可言了。
火锅的兴盛,关键不在锅,而在味道足够浓厚的蘸料和汤底。
果不其然,不得其法的张飞随便涮了几块肉,龇牙咧嘴一咬,顿时弃如敝屣。
“伯雅没想到你家还有那么难吃的东西,呸呸。”张飞忍不住吐掉。
李素忍不住吐槽:“谁让你这么猴急了?旁边放着酱没看见?蘸那个吃就不一样了。行行行你们先出去,我不泡了。”
李素被叨扰得不爽,吩咐婢女把火锅端到外面去,把刘备他们也领走,然后关起门来服侍李素更衣。
等他穿好衣服再出去,就看到刘备三人已经完全不是刚才那副嫌弃样,而是赞不绝口地大快朵颐。
虽然还没有辣椒,但李素已经回用炸的花椒油和胡椒、茱萸,加上最近才刚刚从羌胡商人那儿买来的孜然做蘸酱了,再加上井盐调味。
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