还不赶快来体验!!!
赵大虎赶忙去拿藕。
趁这个功夫萧风调一下拌料。
小米椒切成细小的圈,生姜和大蒜切末,将其全都放在一个碗里面,加入白芝麻少许,紧接着往里面加入生抽一勺,老抽少许,小半勺白糖,再加上耗油,香醋和小磨香油,等到搞好之后,抓拌均匀。
这时候赵大虎将嫩藕拿了过来,直接去皮在开水中烫个三五分钟,捞出来之后切片放在一个盆里面,将调料倒进去,最后烧热油泼在调料上。
随着哧啦一声爆响,香气冲了出来
接下来再将藕片抓拌均匀,装盘之后葱花一撒就完事了。
这道凉菜很简单,最主要的就是调料的处理。
就见整盘本来白嫩的藕片被少许的老抽染上了酱红的颜色,上面点点白芝麻如同黄昏天空中点点的星辰,零散的碧绿的葱花又好像散落在海洋中浮萍。
最妙的是上面散落的红润辣椒,和白的芝麻绿的葱相互映衬,让一道本来简简单单的凉菜却显得有一种奢华妖娆的感觉。
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