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        “有事。”

        老谭说完和王刚来到老板桌前，把画好的图纸拿出来摊开。徐总看着图纸一时间没闹明白咋回事，有点好奇的问：“这图纸啥意思？”

        老谭先把厨房人员结构平面图挪到徐总面前说：“我一样一样和你说，说完你就明白了。这张图是咱家厨房人员结构图，你看看，我把位置、人名、负责啥都标明了，应该能看清楚。”

        徐总把图纸拿起来仔细看着，确实很清楚，各个档口都标的非常清晰，并且人员编制也在里面，干啥的、负责啥都一目了然。看着这张图，整个厨房情况已经进入脑海。

        不禁赞叹道：“行呀老谭，有两下子。”然后对王刚说：“你看看人家，学着点。”

        “这不正跟着学吗。”王刚说。

        徐总把图纸放到桌子上，用询问的眼神看着老谭，老谭开口道：“徐总，在这张图上就能看出咱家的特色来。”

        说完拿着圆珠笔在上杂、炖灶、鱼灶和大锅炖跟豆腐坊的位置上圈了一下，说：“这五个地方的出品全部是咱家的特色、亮点、最出钱的，客人也都是奔着这些来的。我看了这三天的营业数据，这五个地方的卖钱额是咱家的三分之一。现在这几个地方王刚已经理顺得非常好，剩下的就是做流程标准，固化下来，然后不断地升级改进，让好的更好，做到引领。”

        徐总点点头说：“对，这是咱家的特色，你这样一画出来显得一目了然，这要是能做出彩色的就更好了。接着往下说。”

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